Dans les médias

À quoi sert la critique culinaire?

Depuis l'arrivée des sites de recommandation de restaurants par des internautes, que vaut aujourd'hui une critique culinaire dans les médias? Et comment la mode des chefs vedettes sur toutes les tribunes a-t-elle influencé notre perception de la restauration? Durant 20 ans, elle a été la critique culinaire du journal Montreal Gazette, mais elle n'a jamais été aussi franche envers le milieu de la restauration que depuis qu'elle a annoncé sa retraite : Lesley Chesterman en a long à dire sur le métier de critique qu'elle estime être en voie de disparition. Aujourd'hui, elle garde son franc-parler et se prononce sur toutes sortes de sujets, de l'ultra-médiatisation des chefs vedettes à la difficile relation qu'ils entretiennent avec la critique, en passant par l'influence grandissante des réseaux sociaux sur le milieu de la restauration. Avec Arnaud, elle discute de la pertinence de la critique culinaire d'aujourd'hui.